特点和用途
甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解后生成高碳数脂肪酸的钠盐和甘油。甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演著贮存与输送的角色，大部分存在於乳糜微粒及极低密度脂蛋白内。甘油酯和胆固醇，都是造成动脉硬化的危险因子，现代人吃的好更必须要小心防范。三醋酸甘油酯无色无味油状液体，能与乙醇、**、氯仿和苯混溶，微溶于水和二硫化碳。用作**过滤嘴粘结剂和香料固定剂,溶剂，增韧剂。并能应用于化妆品、铸造、医药、染料等行业。本品无毒、无刺激性。用作色谱固定液、溶剂、增韧剂及香料固定剂。
